羊肉下锅时先放少许食油煸透，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒、食盐、茴香子等调料，用温火慢烧。最后，羊肉将熟时加少量辣椒糊略烧，起锅时加点青蒜或蒜泥，其味醇香，几无膻气。如果白煮，食时可加少许蒜及辣椒，也可减少膻气。
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日期:07-10-08
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